Rendang suir Kayarasa dibuat dengan teknik merendang yang sebenarnya, yaitu proses memasak daging sapi menggunakan aneka rempah-rempah dan santan dengan suhu rendah dalam waktu yang lama. Daging sapi tersuir dengan sendirinya sampai keluar minyak dan mengering, sehingga bumbu lebih meresap. Berat satu pack antara 130-140gr.
Rendang suir atau dalam bahasa minangnya Randang Runtiah ini secara sederhana dibuat dalam beberapa tahap:
- Daging rendang dipilih yang paling segar
- Daging dimasukan ke dalam santan segar dengan bumbu rempah
- Ketika santan mendidih, santan diaduk sampai merata dengan suhu rendah
- Adukan yang cukup memakan waktu membuat daging hancur (tersuir) dengan sendirinya hingga minyak kelapa (santan) keluar.
- Rendang ditiriskan hingga kering dan renyah.